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Novas pesquisas mostram que uma dieta vegana com baixo teor de gordura reduz significativamente os produtos finais de glicação avançada (AGEs) prejudiciais em 73%, em comparação com nenhuma redução com uma dieta mediterrânea, e está associada a uma perda de peso notável. O estudo destaca a eficácia da dieta vegana na redução de AGEs principalmente pela eliminação de carne e redução da ingestão de gorduras e laticínios adicionados, desafiando a eficácia da dieta mediterrânea no controle de peso e na redução de AGEs dietéticos.
Um estudo descobriu que uma dieta vegana com baixo teor de gordura reduz os AGEs inflamatórios em 73% e leva a uma perda de peso significativa, desafiando a superioridade de perda de peso frequentemente reivindicada para a dieta mediterrânea.
Nova pesquisa publicada em Fronteiras em Nutrição pelo Physicians Committee for Responsible Medicine revela que uma dieta vegana com baixo teor de gordura pode reduzir compostos inflamatórios prejudiciais conhecidos como produtos finais de glicação avançada (AGEs) em 73%. Em contraste, nenhuma redução em AGEs foi observada com uma dieta mediterrânea. Além disso, os participantes da dieta vegana experimentaram uma perda média de peso de 13 libras, enquanto aqueles na dieta mediterrânea não viram nenhuma mudança no peso.
A redução dos AGEs alimentares na dieta vegana com baixo teor de gordura ocorreu principalmente pela exclusão do consumo de carne (41%), minimização do consumo de gorduras adicionadas (27%) e prevenção de laticínios (14%).
“O estudo ajuda a acabar com o mito de que uma dieta mediterrânea é melhor para perda de peso”, diz a autora principal do estudo, Hana Kahleova, MD, PhD, diretora de pesquisa clínica no Physicians Committee for Responsible Medicine. “Escolher uma dieta vegana com baixo teor de gordura que evite laticínios e óleo tão comuns na dieta mediterrânea ajuda a reduzir a ingestão de produtos finais prejudiciais de glicação avançada, levando a uma perda de peso significativa.”
Compreendendo os AGEs e seus efeitos
Os AGEs podem ser ingeridos através da dieta, e os produtos de origem animal são geralmente mais ricos em AGEs do que os alimentos vegetais. Cozinhar com calor alto em condições secas, como grelhar, leva à formação significativa de AGEs, especialmente em alimentos de origem animal, que também são ricos em gorduras. Grandes quantidades de AGEs circulando no corpo podem contribuir para insulina resistência, o que pode levar ao ganho de peso. AGEs também estão ligados à inflamação e ao estresse oxidativo, que contribuem para doenças crônicas como doenças cardíacas e diabetes tipo 2.
A nova pesquisa é uma análise secundária de um estudo anterior do Comitê de Médicos comparando uma dieta vegana com baixo teor de gordura a uma dieta mediterrânea. O estudo atribuiu aleatoriamente os participantes a uma dieta vegana com baixo teor de gordura, que consistia em frutas, vegetais, grãos e feijões, ou a uma dieta mediterrânea, que se concentrava em frutas, vegetais, legumes, peixes, laticínios com baixo teor de gordura e azeite de oliva extravirgem, por 16 semanas. Nenhum dos grupos tinha um limite de calorias. Os participantes então voltaram às suas dietas de base por um período de eliminação de quatro semanas antes de mudar para o grupo oposto por mais 16 semanas. As AGEs dietéticas foram calculadas com base em registros de ingestão alimentar autorrelatados. As pontuações de AGE foram atribuídas a cada item alimentar, usando um banco de dados publicado de conteúdo de AGE.
“Nossa pesquisa mostra que você pode usar o poder do seu prato para perder peso com uma dieta vegana de baixa gordura, rica em frutas, vegetais, grãos e feijões e baixa em AGEs”, acrescenta a Dra. Kahleova. “É uma maneira simples e deliciosa de manter um peso saudável e combater doenças crônicas.”
Referência: “Produtos finais de glicação avançada na dieta e suas associações com o peso corporal em uma dieta mediterrânea e dieta vegana com baixo teor de gordura: um ensaio randomizado e cruzado” por Hana Kahleova, Tatiana Znayenko-Miller, Giulianna Motoa, Emma Eng, Alex Prevost, Jaime Uribarri, Richard Holubkov e Neal D. Barnard, 15 de julho de 2024, Fronteiras em Nutrição.
DOI: 10.3389/fnut.2024.1426642